Curso Online
Aprende a criar pães artesanais sem glúten com massa mãe, utilizando técnicas de fermentação natural. Um curso prático para obter produtos saborosos, nutritivos e de elevada qualidade. Alem de todas as receitas ensino-te qual o papel de cada ingrediente e como podes criar e modificar receitas. Tens acesso a uma comunidade de alunos, receitas em pdf e excel para facilitar a tua produção e muito mais
Acesso vitalício ao curso incluído futuros conteúdos
Acesso à comunidade exclusiva de alunos para esclarecimento de dúvidas, partilha de resultados e acompanhamento contínuo
Ficheiros PDF e Excel de todas as receitas facilitando toda a produção.
Garantia de Satisfação - Se não tiveres 100% com o curso tens 14 dias para pedir um reembolso total
Contínua atualização de receitas, métodos e conhecimento tornando o curso cada vez mais completo
Conteúdos do Curso
Módulo 1 - Introdução a padaria sem glúten
- Onde comprar os produtos
- Como te juntares à comunidade de alunos
- Farinhas sem glúten
- Agentes aglomerantes ou substitutos do glúten
Módulo 2 - Criação da tua massa mãe
- Como criar a tua massa mãe
- Escolha de farinhas
- Métodos e dicas de conservação
- Resolução de problemas que podem surgir
- Adaptar receitas para usar massa mãe em qualquer pão
Módulo 3 - Produção de todos os pães
Neste módulo vais aprender a fazer:
- Pão Rústico
- Brioche - sem laticínios
- Focaccia
- Pão Branco
- Ciabatta
- Bagels
Módulo 4 - Conservação e resolução de problemas
- Métodos de Conservação
- Problemas que podem surgir e soluções
-Pães mal cozidos
-Pães pouco fofos
Módulo 5 - Criação e alteração de receitas
- O meu processo de criação e como podes criar o teu
- Analise e estruturação de receitas
- Testar receita e conclusões
Perguntas Frequentes
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Sim. O curso foi desenvolvido tanto para quem está a começar como para quem já tem experiência em panificação e deseja aprender técnicas de fermentação natural sem glúten.
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Sim. O curso ensina o passo a passo para criar, alimentar, manter e recuperar uma massa mãe sem glúten.
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Não necessariamente. A maioria das receitas pode ser preparada com utensílios básicos de cozinha. Alguns equipamentos opcionais podem facilitar o processo, mas não são indispensáveis.
O básico será uma balança, taças, salazares e um forno
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Sim, desde que sejam utilizados ingredientes certificados sem glúten e sejam seguidas boas práticas para evitar contaminação cruzada.
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Sim. O curso aborda a função de cada ingrediente e apresenta alternativas para adaptar receitas conforme a disponibilidade e as necessidades alimentares.
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Sim. Umas das grandes vantagens do curso é acesso a uma comunidade de alunos. Aqui é onde eu partilha feedback, ideias e esclareço dúvidas ou questões etc.